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Amari

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In Italia nessuna cena è completa senza una bottiglia di vino.
Ma altrettanto importante per lo stile di vita italiano è l’aperitivo e il digestivo, le bevande tipicamente amare che precedono e concludono un pasto.
Esistono due diversi tipi di prodotti per aperitivi: a base di vino e a base di alcool.
Gli aperitivi italiani a base di vino spesso (ma non sempre) rientrano nella categoria del vermouth. Gli amari da aperitivo tendono ad essere liquori a base di spirito.
Dopo cena, gli italiani cercano un amaro — ed ecco dove la nomenclatura diventa un po’confusa. Bitter significa “amaro” in italiano, ma a differenza degli amari aperitivi, che sono in genere rossi o arancioni e non vengono mai consumati dopo cena, gli amari sono scuri, a base di erbe e spesso vengono serviti per completare un pasto refrigerati e/o sul ghiaccio.
Ormai gli amari e i cocktail a base di amari stanno guadagnando tante posizioni anche fuori dall’Italia perché costituiscono una ottima base come mixer.